Willkommen bei Nicosholzbackofenleckerei

Erlebe das einzigartige Aroma frischer Backwaren aus dem Holzbackofen/Steinbackofen, direkt in Hannover Vinnhorst.

Da wir im Nebenerwerb tätig sind, findet an

jedem 2. Samstag im Monat ein Backtag statt.

Die genauen Backtage werden auf unserer Webseite veröffentlicht.

 

Sauerteigbrot

Natürlich, gesund und voll im Trend

 

 

Jedes Brot wird mit selbst hergestelltem Sauerteig gebacken!

 

 

Sauerteigbrot: Natürlich, gesund und voll im Trend

 

Warum echtes Handwerk heute wichtiger ist denn je

Sauerteigbrot ist weit mehr als nur ein einfaches Grundnahrungsmittel. Es verkörpert die wertvolle Rückkehr zu traditionellen Backmethoden, bei denen Zeit, Geduld und kompromisslos hochwertige Zutaten die Hauptrolle spielen. In einer Zeit, in der Backwaren oft industriell und in Minutenschnelle produziert werden, setzt gutes Sauerteigbrot auf die Kraft der Natur.

 

Der Geschmack von Natur und Zeit

Hergestellt aus einer reinen Mischung von gutem Mehl, klarem Wasser und einem lebendigen, natürlichen Sauerteigstarter, braucht der Teig vor allem eines: Ruhe. Während dieser langen Gehzeit entwickelt das Brot nicht nur seinen unverwechselbaren, charakteristisch-kräftigen Geschmack. Es entsteht auch genau das, was echtes Handwerk ausmacht – eine außergewöhnlich saftige Krume im Inneren und eine krachend knusprige Kruste auf der Außenseite.

 

Gut für den Bauch, wertvoll für den Körper

Der Unterschied zu industrieller Massenware liegt in den biologischen Prozessen während der Teigreife. Dank der langen, traditionellen Fermentation ist Sauerteigbrot:

• Spürbar leichter verdaulich: Die lange Stehzeit gibt den Mikroorganismen Zeit, die im Getreide enthaltenen Stoffe für den menschlichen Magen optimal vorzubereiten.
• Natürlich bekömmlicher: Die natürlich vorkommende Phytinsäure – ein Stoff in Getreidekörnern, der wichtige Mineralstoffe im Körper bindet – wird durch die lange Fermentation zu einem großen Teil abgebaut.
• Reich an verfügbaren Nährstoffen: Da die Phytinsäure abgebaut wird, kann der menschliche Körper wertvolle Spurenelemente wie Eisen, Zink, Calcium und Magnesium deutlich besser aufnehmen und verwerten.

 

Ein Allround-Talent in der Küche

Ob ganz pur mit etwas guter Butter, als rustikale Beilage oder kreativ und modern belegt – traditionell gebackenes Sauerteigbrot begeistert durch seine Vielseitigkeit und ist in jeder Küche ein kulinarisches Highlight. Es beweist jeden Tag aufs Neue, dass die einfachsten Zutaten oft die besten Ergebnisse liefern, wenn man ihnen die nötige Zeit schenkt.

 

Jedes dieser Brote wird mit viel Liebe und zu 100 % selbst hergestelltem Sauerteig gebacken – für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis und traditionelle Qualität auf dem Teller.